DOMUSJOVINNA - Gin Libestra artiginale toscano
Nelle colline morbide della Valdera, dove i venti di libeccio e maestrale attraversano uliveti centenari e erbe aromatiche selvatiche, nasce Libestra, un progetto giovane, visionario e profondamente radicato nella terra toscana. Qui, in località Noverchia di Chianni, prende forma un distillato che non è solo un gin, ma un’esperienza sensoriale capace di raccontare un territorio, un sogno e un modo nuovo di fare artigianato. Un distillato talmente prezioso da meritare solo bottiglie numerate. Libestra nasce dall’intuizione di una giovane e straordinaria produttrice che ha voluto trasformare l’eredità naturale della Toscana in qualcosa di unico. Ogni bottiglia, numerata una per una, è un omaggio alla lentezza, alla cura maniacale dei dettagli e a un metodo produttivo innovativo che valorizza ogni ingrediente senza snaturarlo. L’obiettivo è chiaro: creare un gin che non sia semplice consumo, ma emozione, memoria, incontro. La produzione parte da un processo d’avanguardia: le foglie di ulivo “leccino” centenarie vengono solleticate dagli ultrasuoni, un trattamento che permette di estrarre in modo delicato aromi, essenze e sfumature aromatiche normalmente difficili da ottenere con la distillazione tradizionale. Dopo questa fase, gli estratti vengono purificati con winterizzazione, per eliminare impurità e residui non desiderati, e infine “botanicalizzati” a temperatura controllata, così da preservare intatto ogni profumo del territorio. La ricetta di Libestra unisce botaniche che crescono spontanee nella chiudenda di Domus Jovinna, un luogo integro e protetto: rosmarino selvatico, timo aromatico, mentuccia fresca e foglie di ulivo convivono con un ventaglio di botaniche segrete, custodite come un tesoro. È proprio questo alone di mistero a rendere ogni sorso diverso, profondo, capace di svelarsi lentamente. Il risultato è un gin dalla personalità decisa ma elegante, un distillato che racchiude Toscana allo stato liquido: il calore della terra, la brezza delle colline, il profumo delle erbe, la forza del vento. Libestra è un viaggio: un profilo aromatico che seduce, un equilibrio raffinato, un piacere che coinvolge tutti i sensi. Dietro ogni bottiglia c’è una filosofia precisa: gustare responsabilmente, dare valore a ciò che cresce lentamente, rispettare l’ambiente e sostenere una Toscana autentica, fatta di piccoli produttori e storie reali. Libestra non segue la moda, la reinventa attraverso un linguaggio proprio: quello della natura, della ricerca, della creatività artigianale.
