Io Compro Toscano!
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Salame Toscano: guida pratica tra tagli, stagionatura e abbinamenti veri Eros Tetti 113
Fagiolo Giallorino della Garfagnana: storia, coltivazione e ricette di casa Eros Tetti 230
Ricetta delle Focacce leve di Gallicano e fagioli all’uccelletto: il piatto che sa di casa Eros Tetti 270
Vino del Valdarno di Sopra DOC: il carattere delle colline tra Arezzo e i colli fiorentini Eros Tetti 151
Farina di castagne del Pratomagno e del Casentino: polenta dolce e ricotta la ricetta che sa di bosco e fuoco Eros Tetti 156
Pecorino Abbucciato aretino: Casentino e Arezzo in un formaggio a latte crudo dal carattere vero Eros Tetti 160
Tarese del Valdarno: la “pancetta tesa” gigante presidio Slow Food Eros Tetti 147
Pecorino a latte crudo della Maremma: paesaggio, pascoli veri e un formaggio che sa di territorio Eros Tetti 136
Olivo quercetano: Querceta e Versilia dentro un olio raro e delicato Eros Tetti 156
Mortadella di Prato: il salume toscano cotto all’alchermes che profuma di spezie Eros Tetti 172

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