Io Compro Toscano!
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Marocca di Casola: Casola in Lunigiana dove pane è scuro di castagne ed è Presidio Slowfood Eros Tetti 163
Mallegato di San Miniato: il sanguinaccio speziato che racconta la Toscana “antimoderna” Eros Tetti 148
Fico secco di Carmignano: la dolcezza contadina che profuma d’anice Presidio Slowfood Eros Tetti 145
“La cucina italiana è una truffa”? Quando l’insulto rivela l’invidia (e perché la Toscana non ha bisogno di difendersi) Eros Tetti 179
Fagiolo zolfino del Pratomagno: il legume “burrino” che sa di olivi e muretti a secco Eros Tetti 168
Fagiolo rosso di Lucca: il legume della piana, tra acqua, terra leggera e cucina di sostanza Eros Tetti 128
Fagiolo di Sorana: piccolo, perlaceo, toscano fino al midollo Eros Tetti 126
Cipolla di Certaldo: il sapore della Val d’Elsa e la ricetta del Crostone toscano con cipolla Stufata Eros Tetti 139
Farina di Neccio DOP: Garfagnanace ricetta del castagnaccio delle montagne Eros Tetti 159
Biscotto salato di Roccalbegna, un intreccio di storia e di olio buono tra Amiata e Maremma Eros Tetti 125

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